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| 由盛而衰 桶装水业面临生存危机 |
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| 2010-08-13 10:23 |
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由盛而衰 桶装水业面临生存危机
今年，桶装水行业流行一个笑话：一个女大学毕业生开了个水店，不料人工成本大幅上涨，女大学生为了降低成本，获得“免费”劳动力，便嫁给了店里的送水工人。
这个笑话，反映了人力成本上涨给桶装水行业带来的巨大压力。
比如，送水工月工资，从最初的800元，上涨到目前2500元还招不到人。石油等原材料成本上涨等形成的一系列压力，对饮用水行业的生存构成了极大的考验。
随着成本一年接一年的上涨，利润已经被挤压得所剩无几。近年来，桶装水行业一直扬言要涨价，但始终也没涨起来。今年，该行业连涨价都不提了，只能沉默应对。沉默来自于另一种压力———低价竞争。
不是说利润已经很低了吗，那么这低价竞争又从何而来呢？
不少业内人士认为，桶装水行业早已进入恶性竞争的阶段。目前的恶性竞争，或许孕育着整个行业的巨大危机。
内忧外患，何去何从？
十年间，一个行业由盛而衰
回忆起12年前进入桶装水行业的情景，王先生不无感慨。
1998年时，桥头镇只有两家桶装水门店，当时喝桶装水的人数几乎为零。王先生提出想要开一家桶装水门店，不少人都认为他疯了。
王先生没在意别人的嘲笑，他觉得，健康、安全的饮用水，迟早会被市民所接受，因此，桶装水行业必有大发展。
那时候，市场上的品牌水有两家，即益力和怡宝，这两个品牌水零售价就是每桶16元。罗浮山牌属于中档产品，价格为每桶12—13元。对于12年前的消费水平而言，十几元钱买一桶水，确实是一笔较为昂贵的支出，难怪有人说“卖水的是疯子”。
王先生刚开店时，销量较小，一个月能有300桶的销量就算不错了。那时候，送水工的工资为每月800元。
从2000年开始，市场出现明显变化：一些桶装水低价抢市，销售水的小门店如雨后春笋般冒了出来。
到了2003年，桶装水行业发展到了“疯狂”的程度。王先生所在的区域，1998年有3家门店，2003年有了60家左右。导致这一市场火热的主要原因是巨大的市场需求。喝桶装水的人越来越多，生意越来越好。这时，许多小水厂应运而生，以低价水抢市。
不少水店的工作人员自然也看到商机，在积累一定资源后，纷纷跳槽新开门店，大多以“夫妻店”的形式存在。
这时候，桶装水行业进入高速发展期。然而，到2007年，市场终于盛极而衰了。市场饱和，直饮水慢慢出现，很多桶装水店的销量逐步下滑。到了今年，在各种不利因素的综合作用下，桶装水行业举步维艰。
小店生存?＋?
雇人太贵，老公充当送水工
阿怡的水店位于南城豪岗村附近，开了近10年了。每天早上8时，她的老公就开始了送水之旅。
阿怡说：“没办法，人工成本太贵，只能自己送。”
店开了这么多年，但钱却没赚多少，门面仍然不到6平方米，客户主要是附近城中村的居民。不断上涨的房租、人工等成本，让这个不起眼的小店承受着越来越大的压力。
往年，从4月份开始，天气就开始慢慢变热。但今年，老天却跟阿怡开了个大大的玩笑，到了6月份，还是不见天气大热，桶装水的销量自然也上不去。
天公不作美，找个送水工人更是难上加难。阿怡说，现在1500元包吃住都没人肯来。往年，这个工资能吸引大把的人来做。现在完全不一样了，如果不包吃住，工资起码要2000多元一个月还不一定招得到合适的人。
因此，从今年开始，为了节省人工成本，阿怡干脆不请工人，让丈夫充当送水工。昨天一天，阿怡的丈夫就送了一百多桶水，一直送到夜里10时。阿怡叹息道，这么热的天，老公非常辛苦，但为了让水店继续生存下去，也只有这样了。
说话间，已经到了中午，阿怡的丈夫送了近30桶水，回来了。阿怡说，水送得再多，收入增加也不多。以每天上百桶的送水量算，除去成本，只剩下最基本的生活费用。
江湖恶战?＋?
上万家门店，连锁店却很少
在常平镇住宅小区常阳花园周围，约有7家饮水店，其中有个“全记饮水店”。这个店的老板娘李女士见证了常阳花园区域饮水行业的兴衰。她叹息道：“生意真的太难做了。”
2004年，李女士两口子从湖北老乡手中接下这家饮水店，当时，这一带仅有两家水店。2006年，李女士兼并了两家饮水店，三店合一，销量不错，旺季每个月可以卖3000桶水，淡季也有1700桶左右，夫妇俩忙一年，可以存个五六万元。
国际金融危机也影响到了李女士的饮水店：三个大的工厂客户不辞而别，不仅骗走了近万元货款，还带走了每个月数百桶销量。
雪上加霜的是，喝水的人少了，店铺却多了，竞争越来越激烈。
现在，饮水店的数量多到了什么程度？据业内人士不完全统计，仅桥头镇现在就有水店百余家，这个数量与其他镇相比，算是中下水平，估计东莞至少有上万家桶装水门店。在数量庞大的水店中，门店数量超过10家的连锁企业，全市大概约3家，剩下的都是单体店。
桥头华锋饮水连锁公司相关负责人说，前几年该公司开了10家连锁店。现在，“能活下去就不错了，哪还敢谈扩张”。从2007年时起，门店数量就达到饱和。从那时起，稍大点的连锁水店根本就迈不出扩张步伐。不少企业认为，目前桶装水业早已过了良性的激烈竞争阶段，进入了恶性竞争时期。常平天天饮水公司拥有50多家连锁直营店和30多家加盟店，是东莞市桶装水销售行业的龙头。该公司的有关负责人朱景民说，现在的桶装水市场可谓价格混战，鱼龙混杂。
他举例说，某知名品牌水终端售价至少每桶9元才有利润，但有的水店却只卖8元，低价倾销，可见桶装水市场竞争之惨烈。水店之所以敢低于成本价销售，在于厂家的让利返点。让利返点已经是行业的普遍行为。令人忧虑的是，有的厂家在让利之后，包括品牌水在内的不少桶装水频频出现质量问题。
最近，市工商局经检支队一举端掉了位于黄江和常平的4个瓶装水造假窝点。
业内人士表示，桶装水造假窝点很多，只是没有被发现而已。有些不法商贩更为恶劣，直接把山泉水或者自来水过滤一下，便装到水桶里出售。灌装成本为0.5元，但售价却与正装水相差不大。面对这样的“竞争”，正规企业哪儿能受得了？
东莞市黄江宝山泉饮水厂总经理叶国兴说，黄江多山多水库，假水、劣水窝点比较集中，但都很隐蔽。几年前，他曾发现过一个，举报给相关部门后，这个窝点被端掉了。但现在究竟有多少假水、劣水窝点，谁也不知道。
业内人士认为，若不及时整顿，桶装水行业将发生劣币驱逐良币的事情，行业竞争会更加恶化，消费者的饮水安全也会很成问题。
扭曲价格?＋?
成本不断上涨，售价一直不变
除了市场混乱让业界忧虑之外，经营成本的高企也让企业愁眉不展。
全记饮水店共有员工3人，李女士夫妇俩再加一个男性亲戚。身怀六甲的李女士现在不再送水，只负责看店做家务，丈夫刘双全和那个亲戚负责送水。为了提高效率，2006年，刘双全被迫买了一辆面包车取代摩托车当送水工具。根据一次送水量的多少，有时开车去，有时踏三轮车或自行车去。开车送水尽管更轻松，但汽车跑起来也不是免费的：一年各种税费约5000元，每个月还得烧油1500元。
这几天赤日炎炎，但为了省油，刘双全送水绝不开空调。但这也造成成本上升：李女士每天清洗丈夫被汗水浸透的衣服时，不得不多加一些洗衣粉。
用工成本的上升是另一重压力。今年来，随着东莞最低工资标准由770元/月调整到920元/月，常平镇的天天饮水公司每个送水工的月工资提高了150—200元。
桥头镇华锋饮水公司的负责人王先生说，公司有张单子是永远不会变的，那就是招骋广告。去年，该门店送水工月工资是2200—2500元，今年上升了300元。王先生说，就算是给出了这么高的工资，还是很难招到人，所以，公司门口永远贴着招骋广告。
为抵销用工成本的提高，占桶装水销售行业70%份额的个体水店老板往往亲自上阵当送水工。在旺季时，宁愿自己辛苦一些，也不多请送水工。
成本高歌猛进是近年来桶装水行业的主旋律。
宝山泉饮水厂1997年成立，是黄江镇最早的桶装水生产企业之一。讲起生意，总经理叶国兴罗列了一堆数据：6年前，水费为每立方米1200元，现在将近3000元。6年前，工人月薪800元，现在是1500元。6年前，电费每度6角多，现在是9角多。4年前，柴油每升2元多，现在是6元多。对门店来说，虽然成本一路飞涨，但零售价却基本没有变化。1998年，某种规格的桶装水售价为每桶16元，现在是16—18元之间。
外部威胁?＋?
直饮水蚕食桶装水市场
除了行业竞争和成本压力外，正在崛起的直饮水，给桶装水行业带来了另一种威胁。
以往，桶装水的主要客户是公司、工厂以及学校等，这些单位一个月消费一两百桶水是常事。然而，对这些单位来说，每桶动辄一二十元的水也不便宜。
近年来，净水设备的兴起，让桶装水市场发生了微妙的变化。不少工厂停止购买桶装水，直接买个净水器，过滤一下自来水，再烧开，供工人饮用。在一些小区，居民在净水机前排队打水，投入两三元钱，把满满一桶水抱回家。
净水设备越来越多，对桶装水行业构成了最大的挑战。尽管正规桶装水的安全系数比净水设备生产的自来水要高，但后者价格却低廉得多。
安吉饮水设备总汇是一家中等规模的水店，该店负责人皮女士说，今年以来，她的店销量同比下降了1000多桶，主要原因就是净水设备的影响。该店历史上最好的成绩是一个月卖八九千桶，现在旺季也仅三千多桶。
直饮水走的是低价路线，暂时还没有对品牌桶装水造成威胁，但桶装水市场正在失去工厂等低价市场的份额。
记者手记
桶装水该涨价吗？
刘慕华
对于目前桶装水行业的危机，一个在东莞从业12年的业内人士这样描述桶装水行业的现状：“水已经淹到嗓子眼了。如果再不提价，绝对会淹死。”
品牌桶装水的价格，已经连续12年毫无变化了。这简直是个奇迹———因为在大家的感觉中，现在似乎什么都在涨价。即便可以说，当年的桶装水行业存在暴利，现在，该行业的暴利早已消失，行业的生存也都成了问题。
使桶装水行业面临危机的原因，不仅是成本压力，更大的压力来自于行业内的恶性竞争。从生产领域来看，东莞小型桶装水制造企业遍地都是，由于品牌力度不够，它们的产品只能以零售价每桶5元的价格出售。低价虽然抢到了一部分客户，但狭小的利润空间也给整个行业造成了“内伤”。
再从流通领域来看，大街小巷里桶装水店已经多得无法统计，仅桥头镇就有不下100家店。但这些店并没有形成规模效应，全市有10家以上门店的连锁企业竟然不超过3家，这些连锁企业在几年前就不敢再扩张了。这么多单体店之间的竞争，其激烈程度不难想象。
这种情况下，谁敢提价？提价意味着失去市场。正是这个因素的存在，使桶装水行业年年都喊涨价，但每年都不了了之。
值得注意的是，因为利润空间遭受挤压，一些企业和水店动起了歪心思：用品牌桶装灌假水，或是在水桶的成本上打起了主意。近年来，各地查出的“黑水”、“黑桶”越来越多，这又给桶装水行业带来了前所未有的信任危机。
看来，要解决问题，恐怕还是得涨一点价，消费者对桶装水的涨价，应该持开明、理解的态度。毕竟，已经有那么多东西涨价了。何况，喝上安全放心的水，也是消费者的心愿。
作者：苏仕日 (来源：南方日报)
(责任编辑：郝艳 |
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